潮汕清明粿品：粕籽粿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.朴籽叶采摘嫩叶部分，挑选100g左右，清洗干净后晾干水分（也可以直接使用，水分就会多一点）

• 步骤 2：

  

  2.将准备好的朴籽叶加入125ml水放入破壁机/豆浆机/榨汁机/料理机中，选择果蔬汁模式搅打成浆（你家有什么机具就用什么机具，实在没有又想动手做，就用刀具什么的捣烂后挤点汁兑水也行），可以多打一次打得细腻一点，再用纱布滤出汁液备用。 嫌麻烦也可以直接用，就会有粕籽的颗粒，反正我吃不出来有什么区别，我没过滤，最后成品也是很漂亮的。

• 步骤 3：

  

  3.准备一个大盆，放入250g粘米粉混合90g白砂糖。

• 步骤 4：

  

  4.加入准备好的朴籽汁，搅拌至无颗粒感，最后加入9g泡打粉，继续搅拌均匀后，静置20-30分钟，让朴籽米浆发酵一下。

• 步骤 5：

  

  5.每个模具刷上薄薄一层油（方便脱模），然后将朴籽米浆倒入模具中，8、9分满，只要不溢出来就行。

• 步骤 6：

  

  6. 锅内水烧开后上锅蒸制20分钟即可出锅。

• 步骤 7：

  

  成品绵密细腻，没有外面买的那么翠绿，但是也是很好吃啊！胜在自己动手，卫生安全又实在啊！