爆炒鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鸡腿肉斩成小块，装盘备用。

• 步骤 2：

  

  准备好胡萝卜丁、豌豆、玉米粒。（超市有配好的杂蔬包）

• 步骤 3：

  

  姜蒜切碎、大葱切碎、青辣椒切圈、小米椒切圈，装盘备用。

• 步骤 4：

  

  锅洗净，放半锅清水，倒入鸡肉，加入料酒，大火烧开，煮至鸡肉变色后捞出，沥干水分。

• 步骤 5：

  

  锅洗净擦干，倒入适量油，七成热时，倒入沥干水分的鸡肉，淋上料酒，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  翻炒至鸡肉微焦，放入姜蒜，继续翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  姜蒜炒出香味后，淋入酱油，继续蛋炒。

• 步骤 8：

  

  鸡肉鸡肉均匀上色之后，放入青辣椒，小米椒、大葱继续翻炒。

• 步骤 9：

  

  翻炒出辣椒香味后，倒入玉米、豌豆、胡萝卜丁，继续翻炒。

• 步骤 10：

  

  翻炒至玉米胡萝卜等七分熟时，放入适量盐、鸡精调味继续翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  翻炒均匀盐、鸡精后，倒入蚝油，撒入适量胡椒粉、葱花，翻炒几下，即刻起锅装盘。

• 步骤 12：

  

  完成✅