胚芽热狗面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种材料全部混合成团后放入冰箱5°冷藏发酵22小时，取出后撕碎了和主面团的材料混合用后油法将面团揉至扩展阶段，然后放入抹了油的塑料袋中进行发酵至体积2倍大；

• 步骤 2：

  

  将面团排气分割成120克一份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟；

• 步骤 3：

  

  将面团擀开成橄榄形；

• 步骤 4：

  

  沿着长边向下折起1/3；

• 步骤 5：

  

  将剩余的1/3向上折起收口捏紧朝下放置；

• 步骤 6：

  

  将整形好的面团放入模具中进行2次发酵；

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团表皮用割刀斜着割三刀；

• 步骤 8：

  

  烤箱预热180°，中层上下火，时间18分钟。烤好后的面包放凉了拦腰切开，但不要切断，将配料放入里面就可以食用了，当然里面放什么配料可以根据个人喜好来定。