今日中秋，来份仙女都爱的水晶月饼！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将西米用温水泡软，静置约30分钟。

• 步骤 2：

  

  紫薯去皮切片用沸水蒸20分钟，蒸熟后压烂泥。

• 步骤 3：

  

  在平底锅中放入黄油30g、紫薯泥、炼乳20g、糖10g翻炒均匀，炒至馅料不粘锅即可。

• 步骤 4：

  

  待西米完全化开后，用勺子压烂，倒入玉米淀粉和糖揉成光滑面团。

• 步骤 5：

  

  将面团搓成长条状，分成20个剂子（20g/个）放凉后搓圆，紫薯馅料也分成20g/个的剂子搓圆。

• 步骤 6：

  

  沾一点手粉，把紫薯馅包进面团里收口，用模具压出造型。

• 步骤 7：

  

  水开后把月饼放入锅中蒸20分钟。