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步骤 1:
准备好排骨,冻豆腐块,白菜,葱段,姜片,八角,花椒
步骤 2:
锅内烧半锅水,冷水加入部分姜片烧开,放入排骨加料酒焯水去掉血沫及腥味
步骤 3:
焯好的排骨捞出,热水冲净控干
步骤 4:
今天做的是快手菜,快是最重要的,所以就不慢炖了,直接高压锅压……将排骨放入高压锅内,加水刚好没过排骨(我喜欢重新放清水,汤汁干净清淡不油腻,如果有伙伴喜欢精华一点的,也可以直接将就焯排骨的水漂掉浮沫)
步骤 5:
锅内加入食盐,姜片,花椒,八角,葱段,料酒(此版本是最简单的家常版,所以咱们就只放最基础的调味品即可,别看调料少,绝不影响口味哦),盖上锅盖大火烧开转小火炖15分钟
步骤 6:
关火开盖(压力锅开盖一定要小心,关火后大约等待10分钟左右待气放完后再开盖),加入白菜帮冻豆腐块,煮5-10分钟,再放入白菜叶煮2分钟即可出锅
步骤 7:
重口味的小伙伴可以自己再配一个沾水搭配食用
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