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步骤 1:
主要食材合集。
步骤 2:
排骨先泡去血水,水变红就换水,直到水清。然后捞起控干水。
步骤 3:
锅烧热,倒入适量油,下姜片,倒入排骨煎至微焦。
步骤 4:
转小火,待油温降一点后,倒入适量可乐,要能完全没过排骨。
步骤 5:
倒入1汤匙料酒。
步骤 6:
倒入2汤匙酱油。
步骤 7:
加1汤匙蚝油。
步骤 8:
加1/2茶匙的盐。拌匀,大火煮开后,转小火炖20-30分钟。
步骤 9:
炖25分钟左右,开盖尝下熟没,可以尝下咸淡,不够味再调下味。如果汤汁还很多,转大一点火收干一点汤,注意不要糊锅。
步骤 10:
排骨煮好后盛出装盘,可以撒一点熟白芝麻和香菜做装饰。
1、因为可乐本身是甜的,也有颜色,所以我没有炒糖色,减少糖的摄入。 2、可乐的量要一次加足,避免烧干了糊锅。 3、注意倒可乐前,一定要先转小火,让油温降下来。因为油温高的时候,直接倒入可乐或水容易喷溅出来。
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