不炒糖色的卤猪耳的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  猪耳朵凉水入锅放入料酒

• 步骤 3：

  

  加入大葱段、生姜及香料盒后，用大火烧开

• 步骤 4：

  

  煮猪耳的同时，在炒锅里倒入玉米油，加入葱伴侣甜面酱

• 步骤 5：

  

  用小火炒

• 步骤 6：

  

  炒至酱散开并出香味后倒入500毫升水煮开后备用

• 步骤 7：

  

  待煮猪耳的锅里水烧开后，撇去浮末

• 步骤 8：

  

  加入备用的甜面酱水

• 步骤 9：

  

  加入红烧酱油和盐，用大火烧开后转小火慢慢卤

• 步骤 10：

  

  卤30至40分钟就即可关火

• 步骤 11：

  

  浸泡半小时后捞出，放入冰箱冷藏4个小时后即可切片凉拌