连锅端锡纸牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.牛肉最好选用牛里脊，我没出门买，就直接用家里现成的牛排解冻后切薄将就着做 ⚠️牛肉切薄，容易入味容易熟；切厚则比较有口感！

• 步骤 2：

  

  2.牛肉片加入2勺生抽、1勺料酒、2勺黑椒汁、1勺孜然粉、半勺老抽、半勺盐、半勺糖、1勺淀粉、4勺清水，顺时针抓拌均匀，待水分吸收后加入4勺食用油搅拌均匀，腌制20分钟。

• 步骤 3：

  

  3.趁腌牛肉的时候可以切菜，大葱切段、半个洋葱切的小块、甜椒️切小块、青菜切段、芹菜切段、金针菇去蒂洗净后撕碎。 ⚠️如果想下面的杂蔬更入味可以用盐水浸泡片刻。

• 步骤 4：

  

  4. 取一张锡纸，哑光面接触食物。依次铺上大葱段、洋葱块、甜椒块、芹菜段、蔬菜段和金针菇，最后撒少许盐和油。

• 步骤 5：

  

  5. 在杂蔬上面摆上腌制好的牛肉片（连汁一起倒入）撒少许黑胡椒粉。

• 步骤 6：

  

  6. 再盖另一张锡纸，四周边缘处卷起叠紧。

• 步骤 7：

  

  7. 将包好的锡纸牛肉放入锅中，盖上锅盖开大火烧开，见水蒸气后转小火焖10分钟。如果一直开大火的话底部的杂蔬会焦。 ⚠️建议用平时不怎么用的平底锅或者使用没有涂层的锅，因为干烧会损坏涂层

• 步骤 8：

  

  8.焖熟后直接连锅端上桌，划开锡纸就可以吃了。如果讲究的还可以撒点小米辣、香菜、熟白芝麻之类的提升卖相。配点主食，简直饭扫光！