巧克力布朗尼面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量好食材：高筋粉，低筋粉，糖，盐，可可粉

• 步骤 2：

  

  耐高糖酵母，牛奶，水，搅拌至无干粉

• 步骤 3：

  

  提前烤好的核桃，捏碎备用

• 步骤 4：

  

  将核桃碎，耐高温巧克力豆，猕猴桃干称量好放入面团盆内，再次搅拌均匀，盖湿布（我家里没有备用的布，所以用厨房纸浸湿，捏干水分再盖保鲜膜） ，放阴凉处醒发半个小时，原方博主是说要保证面温24度左右，我就开了空调，室温26度，再放到房间阴凉处醒发

• 步骤 5：

  

  第一次折叠：半个小时到了，手沾水，揪取面团拉伸再往中间折叠，做好再次盖湿布醒发半个小时，时间到进行第二次折叠，之后再盖湿布进行发酵，室温26度，阴凉处大约40分钟左右

• 步骤 6：

  

  发酵好了，表面撒大量干粉，案板也撒大量干粉，将发酵好的面团倒在案板上，再次在面团表面撒大量干粉，分割成三份

• 步骤 7：

  

  取一份面团，边角往中间收拢，之后收拢口放案板上，双手旋转面团，形成图二的旋风纹路，然后摆放像图三摆放，油纸撒干粉，旋风纹路朝下，油纸折叠一点起来，进行二次发酵，大约发酵40分钟，根据室温决定发酵时间，烤箱提前195度预热10分钟

• 步骤 8：

  

  然后把发酵好的面团，小心反转过来，旋风纹路朝上进行烘烤，195度20分钟左右

• 步骤 9：

  

  时间到出炉，成品还是比较满意的，比第一次做的好

• 步骤 10：

  

  产品图，虽说是丑面包，但是感觉颜值还可

• 步骤 11：

  

  口感也很不错

• 步骤 12：

  

  晾至手温，打包起来当早餐，也切了一片尝了下，很不错