小贴士

八角和花椒炸香 捞出是为了吃的时候不想吃到嘴里边儿 ，主要是吃个味儿 ，也可以不用捞出 ，还有炒菜半生就可以 ，因为还得再蒸一次 ，汤汁儿之所以盛出来一碗 ，是怕拌的时候掌握不太好 ，水太多了 话容易粘连 ，蒸出来的面条太湿 不好吃也不好看 ，看这点儿太干的话 就少加点儿汤拌一下 ，炒菜时味道咸一点儿 ，因为还要拌面条 ，你试试吧，最后放点儿韭菜一拌真的特别的清香味儿 也不油腻 。