蛋饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将猪肉、姜片、虾皮一起剁碎，之后再加蚝油一起剁均匀

• 步骤 2：

  

  将肉馅放入容器中，再加入葱花，料酒，盐，糖，麻油和一个鸡蛋，混合均匀之后加入整虾继续搅拌

• 步骤 3：

  

  现在开始做蛋皮，将剩下的8个鸡蛋打散，锅底刷油，小火加热，然后倒入一勺蛋液，摇晃锅使之铺满锅底成一个圆形，待蛋皮侧边翘起，且尚未完全凝固时放入一勺肉馅在蛋皮的上半部分

• 步骤 4：

  

  继续加热至快要完全凝固时，在蛋皮边缘刷上一层蛋液，之后将其对折，压紧边缘几秒钟即可

• 步骤 5：

  

  这样就可以了，之后继续锅底刷油，重复之前的步骤直到做完，做好后可以放在冰箱冷冻，待需要时拿出来煮着吃