地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  许久不见，甚是想念，今天给大家做一道下饭菜———地三鲜，准备土豆，切滚刀块，因为我喜欢吃土豆，所以我用了4个大土豆

• 步骤 2：

  

  四根大茄子，削皮

• 步骤 3：

  

  同样是切成滚刀块，盆里放点盐，用水泡着茄块，待用

• 步骤 4：

  

  两个青椒，用手随便掰一下就行

• 步骤 5：

  

  把土豆在水里煮一会，就煮到这样有点变透明，就可以了

• 步骤 6：

  

  用凉水冲一下煮出来的土豆，控干水，撒玉米淀粉，只要在土豆上面薄薄覆盖一层就行

• 步骤 7：

  

  就像这样

• 步骤 8：

  

  锅里倒油，炸土豆，中小火，慢炸

• 步骤 9：

  

  炸好，自带甜味的炸土豆，这样就很好吃

• 步骤 10：

  

  接下来是青椒，稍微炸一下，就行

• 步骤 11：

  

  微微有点蔫

• 步骤 12：

  

  最后炸茄子，过程一样，把茄块从水里捞出来，攥干水，撒淀粉，也是薄薄一层在表面就行

• 步骤 13：

  

  中小火，慢炸，炸到茄子里面软软的，就可以了，实在拿不准，也可以像我这样，尝尝

• 步骤 14：

  

  炸茄子的时候，准备一头蒜

• 步骤 15：

  

  留一瓣蒜炝锅，其他的剁成蒜末

• 步骤 16：

  

  调好料汁，里面放黄酒，生抽，老抽，蚝油，味精，糖

• 步骤 17：

  

  锅里放一点油，里面放蒜片葱丝

• 步骤 18：

  

  倒料汁

• 步骤 19：

  

  料汁微微烧开

• 步骤 20：

  

  倒进炸好的土豆，茄子，青椒

• 步骤 21：

  

  把料汁翻拌均匀

• 步骤 22：

  

  把蒜末放进来

• 步骤 23：

  

  再翻拌均匀就可以关火

• 步骤 24：

  

  开吃