养生山药小馒头 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  山药去皮，蒸熟

• 步骤 2：

  

  放到袋子里用擀面杖压成泥

• 步骤 3：

  

  酵母加入温水化开

• 步骤 4：

  

  面粉内加入白糖、山药泥、酵母水（我没放白糖）

• 步骤 5：

  

  揉成光滑的面团

• 步骤 6：

  

  面团充分揉匀，要切开无气孔的状态。一次发酵不用先醒发，但气温高的话面团发酵也很快，所以要充分排气。

• 步骤 7：

  

  搓成长条，大小就像做饺子搓的条差不多

• 步骤 8：

  

  切成一个一个的小小馒头

• 步骤 9：

  

  把馒头放在铺有馒头纸的笼屉上，我用的万慕升降电火锅，除了吃火锅外，蒸东西也很好用。

• 步骤 10：

  

  盖锅盖醒发至1倍大，看上去馒头比较饱满，掂量一下馒头变轻就发酵好了。

• 步骤 11：

  

  开大火，开锅后蒸10分钟，关火焖3—5分钟馒头就可以出锅了。

• 步骤 12：

  

  很暄软

• 步骤 13：

  

  掰开一个，组织很细腻

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品