万物皆可啫之超赞粤式鸡腿肉啫啫煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  四块排骨洗净，加入两勺煲仔酱。

• 步骤 2：

  

  抓匀腌制半小时

• 步骤 3：

  

  鸡腿肉洗净切块，虾仁去虾线洗净，控干水分。

• 步骤 4：

  

  鸡肉虾仁加入两勺煲仔酱，拌匀，腌制半小时。

• 步骤 5：

  

  腌制期间，准备配菜如图。姜蒜必备。

• 步骤 6：

  

  排骨不好熟，所以最好提前处理，当然啫啫煲里不加排骨比较好做，但是我有对排骨的执念。排骨在锅里先煎好，加水炖一会。不加排骨这一步可以省略。

• 步骤 7：

  

  重新起锅，锅热后放一点油，油热放入腌好的鸡肉虾仁。

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀，放入排骨一起翻炒，因为煲仔酱本身就很咸，所以我没加盐。

• 步骤 9：

  

  砂锅加热，倒入一些花生油，加入切好的姜片蒜瓣小葱头，小火炒香。

• 步骤 10：

  

  炒至焦黄色时加入切好的洋葱丝，翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  在洋葱上铺好前边炒好的各种肉。

• 步骤 12：

  

  加入四分之一瓶米酒，如果没有用料酒代替，但最好还是米酒，两勺芝麻油，四勺生抽，四勺蚝油，两勺煲仔酱。没有煲仔酱可以放一下腐乳和叉烧酱。

• 步骤 13：

  

  加好后不用翻炒，转中火。

• 步骤 14：

  

  加一点香菜或芹菜香葱段，我还放了一些青椒。加盖煮至气孔冒烟，打开搅拌一下，防止粘锅。转大火，继续加热十五分钟，当听到啫啫声时，关火。

• 步骤 15：

  

  这满锅的香气在掀起锅盖的那一瞬间扑面而来，不能更好吃了。减肥的你不要轻易尝试啊！