豆浆凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将100g黄豆洗干净，提前浸泡一个晚上，如果天气炎热，放入冰箱里面即可。

• 步骤 2：

  

  浸泡好的黄豆放入锅中。

• 步骤 3：

  

  加适量清水大火煮熟。

• 步骤 4：

  

  捞出煮熟的黄豆，冲洗掉豆沫。

• 步骤 5：

  

  将煮好的黄豆加入2倍重量的凉开水用破壁机搅打成豆浆。

• 步骤 6：

  

  接着把豆浆放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 7：

  

  锅中加入少许盐，水开后放入鸡胸肉煮5分钟左右。

• 步骤 8：

  

  待鸡胸肉放凉后，取20g撕成鸡丝备用。

• 步骤 9：

  

  然后煮溏心蛋，锅中加少许盐、生抽、老抽，水开后下鸡蛋中大火煮6分钟。

• 步骤 10：

  

  鸡蛋煮好后，过一下冰水。

• 步骤 11：

  

  接着再在锅中加水大火煮开后，放入50g荞麦面，煮3分钟左右。

• 步骤 12：

  

  然后过一遍冰水，捞出沥水备用。

• 步骤 13：

  

  将萝卜和黄瓜切成丝备用。

• 步骤 14：

  

  接着在碗中放入煮好的面条，摆上萝卜丝、鸡肉丝、黄瓜丝、溏心蛋，倒入豆浆，撒上少许盐、海苔碎、熟白芝麻装饰一下。

• 步骤 15：

  

  清新爽口的面条可以开吃啦！