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步骤 1:
挪威北极鳕鱼冷藏解冻,流动水冲洗并擦干水分后,撒上少许盐和白胡椒粉腌制,喷淋10克花雕酒。
步骤 2:
猪肉馅中加入白砂糖、盐、白胡椒粉、花雕酒、生抽、蚝油、芝麻香油和干淀粉,调入少许水搅拌均匀。
步骤 3:
猪肉馅朝一个方向搅拌,直到上劲。加入马蹄小丁拌匀铺在深盘底。用筷子扎一些孔,以便受热均匀。
步骤 4:
在肉饼上放上腌渍好的挪威北极鳕鱼,送入上汽的蒸锅大火蒸15分钟。
步骤 5:
上桌前在表面淋烧热的花生油。喷薄薄一层花雕酒增香,装饰烫熟的上海青和甜豆。趁热享用!
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