一人食--干煸鳝鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄鳝洗干净后切成小块 干海椒用剪刀剪成节节 用开水泡起 豆瓣一勺先宰碎 姜切片 分成两份 蒜切厚片片 葱切长节 分成三份 花椒好和冰糖被葱挡住了…… 姜一份姜葱加入洗干净的鳝鱼段里 再加入少量盐 胡椒粉和料酒 码味去腥半小时

• 步骤 2：

  

  起锅烧宽油（油多点） 下入花椒和一份葱 炒出香味

• 步骤 3：

  

  在葱开始变得焦黄时 把葱全部捞出来丢了

• 步骤 4：

  

  然后下去蒜片片和姜片片 爆出香味

• 步骤 5：

  

  下入宰好的豆瓣 炒出红油

• 步骤 6：

  

  下入鳝段炒均匀

• 步骤 7：

  

  加入少量盐继续炒

• 步骤 8：

  

  加入泡起的干海椒节节（倒掉水） 炒出香味

• 步骤 9：

  

  加入剩下的葱和冰糖 翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  嗯 转大火爆炒两分钟 加少量盐和鸡精调味 出锅！

• 步骤 11：

  

  对 这个就是那另一半的鳝鱼 被红烧的另一半