黄焖鸡米饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡大腿切块，用温水泡洗。

• 步骤 2：

  

  鸡大腿冷水下锅，加料酒，水开后撇去覆沫。

• 步骤 3：

  

  焯好的鸡腿肉空干水分。

• 步骤 4：

  

  土豆和香菇切块。

• 步骤 5：

  

  碗中加两勺生抽，两勺耗油，两勺豆瓣酱，适量的盐。

• 步骤 6：

  

  锅中放油，放入几粒冰糖，小火炒糖色。

• 步骤 7：

  

  糖色炒至红褐色放入鸡腿肉。

• 步骤 8：

  

  鸡腿饭翻炒均匀上色，放入葱姜蒜。

• 步骤 9：

  

  放入调好的碗料翻炒。

• 步骤 10：

  

  翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  倒入到砂锅中，放入香菇，加一点老抽调色，中火炖十五分钟。

• 步骤 12：

  

  放入土豆，放入适量的盐调味，转小火炖二十分钟。

• 步骤 13：

  

  放入青椒大火收汁。