我放了咸蛋黄，不知道还算不算素？素食者能吃蟹黄豆腐的话，就能吃这款丸子。
自从上个月入手一台空气炸锅，就变着方法的做各种烧烤，猪蹄，排骨，年糕都试过了。昨天想了想，好像还没试过炸素丸子，于是就捣鼓了这个食谱，自己觉得有点蟹黄豆腐烤着吃的感觉。
外酥里嫩，小朋友也可以吃的健康食品。
没有空气炸锅的话，用烤箱也行，烤的时间要相对延长几分钟。用烤箱一次还可以烤的多一些。
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不油炸的炸素丸子（空气炸锅版）收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 北豆腐 半块
- 咸蛋黄 2个
- 胡萝卜 1小段
- 香菜 4-5根
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
- 盐 2茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 姜粉 2茶匙
- 蒜粉 1茶匙
不油炸的炸素丸子（空气炸锅版）的做法步骤
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步骤 1：
咸蛋黄蒸出油，差不多30分钟，胡萝卜擦成碎末，香菜剁碎。
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步骤 2：
除了面包糠和面粉，所有材料倒在搅拌碗里，（蛋黄勺子压碎连油一起倒入）均匀搅拌在一起。这时候可以加入少量面粉，面粉主要是为了粘合材料，如果材料出水太多就多放些，水少就少放，我放了2汤匙。
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步骤 3：
挖一勺放手里捏实，然后搓圆，放面包糠里滚一圈。
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步骤 4：
放入空气炸锅，175度，炸15-20分钟
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步骤 5：
叮，好了！金灿灿的是不是很好看～
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步骤 6：
稍作点缀装盘，外面酥脆，里面软嫩，蘸丘比特沙拉酱或辣酱都很好吃！
小贴士
咸蛋黄一定要全部压碎，压不碎的小块取出来，要不会影响口感。
豆腐一定要挤干净水以后再放入搅拌，要不水太多，影响粘合度。
没有姜粉和蒜粉可以放姜蒜碎末。
做多了可以放冰箱冷冻，吃的时候直接放空气炸锅，多炸几分钟。
