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红油鸡块米线（简单版）收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干米线 500克
- 鸡胸肉 1块
- 鸡汤 半锅
- 韭菜 一小把
- 绿豆芽 500克
- 生菜 1把
- 芝麻酱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 两勺
- 料酒 一勺
- 花椒 一手心
- 干辣椒 两个
- 八角 1个
- 香叶 四片
红油鸡块米线（简单版）的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉放入水中，加入少许料酒、花椒、香叶、干辣椒️、八角煮约30分钟 ,之所以煮这么久是为了熬汤用，鸡胸肉➕鸡腿熬汤会更好（我家冰箱只剩下一块鸡胸肉）凑合用了熬汤的过程中 ，我们可以把所需食材清洗干净，把韭菜和豆芽提前焯水备用，生菜掰成小块，米线上锅煮好，煮至用筷子夹断即可，用凉水冲洗几遍待用
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步骤 2：
汤汁熬好，鸡块取出放凉切块，锅中加入油放入豆瓣酱（我放了五勺，炒出红油全靠它，可以多加）生抽 蚝油炒出红油，放入鸡块翻炒几下盛出备用（可以加盐或不加，因为豆瓣酱是咸的，根据自己口味添加）
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步骤 3：
锅中倒入熬好的鸡汤，煮出红油汤一会浇米线用，小火煮，开始准备分装食材↓
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步骤 4：
我们家吃米线都用小盆（方便搅拌）把米线抓一把用剪刀剪开放入盆中，适量韭菜豆芽，炒好的鸡块，一大勺芝麻酱，生菜适量，把锅中煮的红油汤浇在上面（要保证汤是热的，这样米线才好吃）
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步骤 5：
好了搅拌开吃
小贴士
煮米线时要不停翻动防止粘锅 我忘记放花生粒和孜然粉啦☹️ 不过还是很好吃
一起做起来吧
