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步骤 1:
准备食材,鸡蛋是土鸡蛋,味道更好,左边是浓缩柠檬汁,也就是无蛋腥味的秘密武器噢~
步骤 2:
准备两个无水无油的盆将蛋清蛋黄分离,手动分离:中间磕破,左右倒蛋黄,将蛋白流入碗里
步骤 3:
蛋白先放一旁待用。蛋黄搅拌均匀
步骤 4:
加入玉米油搅拌均匀
步骤 5:
倒入牛奶搅拌均匀
步骤 6:
完全混合的样子
步骤 7:
多次少量筛入低粉防止面粉成糊状,一定要耐心慢慢筛入低粉这样口感才绵
步骤 8:
搅拌均匀无颗粒滑滑的样子待用
步骤 9:
打蛋器擦干净,烤箱预热180℃
步骤 10:
蛋清挤入柠檬汁可以打发的更好,更重要的事烤出来的蛋糕无蛋腥味,10-15克都可以的,我买的浓缩型不会酸苦,反而一种柠檬清新味
步骤 11:
蛋白低速打发至大鱼泡状
步骤 12:
加入1/3砂糖中速打发至乳白色
步骤 13:
第二次加入砂糖高速打发至糊状,变得粘稠
步骤 14:
最后一次加入砂糖高速打发至体积变大粘稠的乳白色
步骤 15:
插入打蛋头不会倒就可以了
步骤 16:
将1/3打发的蛋白加入蛋黄上下炒菜一样拌匀
步骤 17:
将余下的蛋白倒入蛋黄上下炒菜一样拌匀成酸奶浓稠的样子
步骤 18:
我加入了一些葡萄干哦更好吃
步骤 19:
准备20个小纸杯
步骤 20:
用勺子舀入面糊至纸杯里。然后用力晃一下排出空气。 烤箱加入一个装满冷水的盘子,这样烤出来的蛋糕软绵不上火,预热180℃,烤制40分钟(要预热10分钟)
步骤 21:
很快变大了
步骤 22:
出炉啦
步骤 23:
非常松软细腻啊
步骤 24:
这个配方零失败噢,超级软绵一点蛋腥味都没有,加了葡萄干更有口感,跟着做吧一定会成功的
步骤 25:
装好盒子可以送亲朋好友品尝啦
步骤 26:
试试噢
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