苹果肉桂卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一个苹果去皮去核后切成小丁，加盐冰箱放一晚，充分腌出水份。

• 步骤 2：

  

  第二天把腌出的水份倒出来，加入肉桂粉和红糖拌匀，苹果馅就做好了，备用。

• 步骤 3：

  

  面粉、酵母和软化后的黄油倒入碗里，300克面粉加了200克牛奶。加完发现面团有些软，也不想面团太多，就加了些奇亚籽吸收一下多的水份。每种面粉的吸水性不一样，和面的时候掌握一下水量，基本和蒸面头的软硬度就可以。

• 步骤 4：

  

  面团静置醒发，准备些葡萄干和蓝莓切成小块，一会揉进面里，增加一下口味。

• 步骤 5：

  

  面团加上葡萄干和蓝莓后揉匀，继续醒发半个小时。把醒好的面团擀成方形，四周和中间擀到均匀，把肉桂苹果丁均匀铺上。

• 步骤 6：

  

  卷成卷后切成约2公分的厚片，稍微整形后放入烤盘，？继续发酵半小时让厚片醒发饱满。

• 步骤 7：

  

  烤箱预热，185℃烤18分钟，烤的时候肉桂粉香气就飘出来了，出炉的样子。

• 步骤 8：

  

  表皮酥脆里面软糯，苹果馅带着肉桂香气，很软糯，腌的时候加了盐不至于太甜。冰箱起冻一部分，吃的时候稍微烤一下，口感味道和新做的差不多。

• 步骤 9：

  

  Enjoy~