黑麦酸奶面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  100g黑麦粉和100ml水混合均匀，贴面盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜

• 步骤 2：

  

  200ml温水中倒入5g干酵母，混合均匀后静置5分钟

• 步骤 3：

  

  把黑麦面团和酸奶全部倒入其中

• 步骤 4：

  

  充分搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  倒入200高粉、200g黑麦粉和10g盐

• 步骤 6：

  

  搅拌五分钟后加入黄油

• 步骤 7：

  

  继续搅拌至能出手套膜

• 步骤 8：

  

  把面团整理后，放入大点的盘内，盖上湿布，静置40分钟左右

• 步骤 9：

  

  静置好后，揭去湿布

• 步骤 10：

  

  把面团排气后整成长方形，放入吐司烤盘，继续发酵半小时左右

• 步骤 11：

  

  发酵好后，表面刷上一层水

• 步骤 12：

  

  表面撒上黑麦片，入烤箱，190度，45min

• 步骤 13：

  

  烤好出炉

• 步骤 14：

  

  冷却后切片～