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步骤 1:
食材准备。
步骤 2:
KitchenAid 厨师机安装搅拌桨,搅拌桶内加入中筋粉、荞麦粉、盐、抹茶粉,开启6档,边搅拌边加入水,搅拌均匀至散状的颗粒。厨师机安装意粉压制器(压制器安装细孔),出面口放个平盘,将搅拌好的面粉颗粒揉成乒乓球大小的面团,裹上一层抹茶粉后放入入料口,开启4档,用按压棒轻轻按压,压出细面后,划动分割器切断面条。
步骤 3:
锅内加水大火煮沸后,放入抹茶荞麦面,煮2分钟后,捞出放入冰水完全冷却后,捞出沥干装入碗内,撒上海苔丝、白芝麻,搭配鲣鱼味调味汁食用即可。
* 制作时间:40 分钟 * 份量: 2 人份
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