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KitchenAid | 日式荞麦冷面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中筋面粉 200克
- 荞麦粉 50克
- 盐 1撮
- 抹茶粉 5克
- 水 100毫升
- 抹茶粉（裹粉用） 10克
- 海苔丝 1撮
- 熟白芝麻 1撮
- 鲣鱼味调味汁 100克
KitchenAid | 日式荞麦冷面的做法步骤
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步骤 1：
食材准备。
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步骤 2：
KitchenAid 厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入中筋粉、荞麦粉、盐、抹茶粉，开启6档，边搅拌边加入水，搅拌均匀至散状的颗粒。厨师机安装意粉压制器（压制器安装细孔），出面口放个平盘，将搅拌好的面粉颗粒揉成乒乓球大小的面团，裹上一层抹茶粉后放入入料口，开启4档，用按压棒轻轻按压，压出细面后，划动分割器切断面条。
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步骤 3：
锅内加水大火煮沸后，放入抹茶荞麦面，煮2分钟后，捞出放入冰水完全冷却后，捞出沥干装入碗内，撒上海苔丝、白芝麻，搭配鲣鱼味调味汁食用即可。
小贴士
* 制作时间：40 分钟
* 份量： 2 人份
一碗汤面吸溜起来最舒服，把胃暖起来，心情才能跟着明朗起来! 周末愉快！#MakeItTogether #齐手做料理
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