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步骤 1:
锅中不放油,放入精盐炒干水汽,关火,待盐的温度降低一点后(以放入花椒粉后不冒大烟为准),放入花椒粉,利用盐的温度烘出香气,和匀后备用。
步骤 2:
河虾在清水中清洗干净,沥干水份。
步骤 3:
热锅放油,油温180℃时,放入河虾炸5秒钟捞出。
步骤 4:
油温重新加热到180℃时,放入河虾复炸5秒钟,捞出沥油。
步骤 5:
另取炒锅,放入炸好的河虾,撒上椒盐粉,和匀后即可装盘。
步骤 6:
下酒系 | 要碰杯的「手撕香辣杏鲍菇」
软炸虾仁 简单快手家常菜
麻香干豆腐
韭菜炕小土豆
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