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步骤 1:
杏鲍菇清洗干净后斜切成厚片,再改刀切花刀。
步骤 2:
大蒜切成末,小米椒切小段。
步骤 3:
再调好一碗酱汁:2勺生抽,1勺蚝油,1勺甜面酱,半勺白砂糖,半勺淀粉,半碗清水,调均匀即可。
步骤 4:
锅中倒入适量清水,煮开后把切好的杏鲍菇放入锅中焯下水后捞出。
步骤 5:
另取锅中倒入适量油,放入大蒜煸出香味后把小米椒一起放入锅中。
步骤 6:
然后把沥干水分的杏鲍菇放入锅中。
步骤 7:
煸炒至杏鲍菇微黄后把调好的酱汁倒入锅中。
步骤 8:
中小火煮至杏鲍菇入味,汤汁浓稠就可以关火,离火前撒上香葱碎。
步骤 9:
鲜嫩的杏鲍菇裹着浓郁的酱汁,咬上一口,入味又下饭,比肉还好吃。
菌类食材一般都需要焯水,一来可以去掉异味,二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素。
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