泡椒鸭胗的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭胗准备好

• 步骤 2：

  

  这个泡椒是自己泡的，捞出来洗一下，家里没有可以买泡好的山海椒

• 步骤 3：

  

  切好的鸭胗放淀粉和盐抓均，清洗干净

• 步骤 4：

  

  辣椒切成丝备用

• 步骤 5：

  

  洗好鸭胗，沥干水分，放少许鸡精，郫县豆瓣，生抽老抽少许，姜片去腥味，拌均腌制十分种

• 步骤 6：

  

  起火烧热放油，油温升高，关小火放花椒，姜片，翻炒均匀再放蒜片

• 步骤 7：

  

  炒至变色装盘

• 步骤 8：

  

  先放小米辣炒出香味

• 步骤 9：

  

  再放泡椒一起翻炒，记住这个不能炒时间太长，不然会很酸

• 步骤 10：

  

  再放鸭胗一起翻炒，再放少许生抽，因为泡椒是咸的，不用再放盐

• 步骤 11：

  

  最后翻炒两下就可出锅