脆皮五花肉（烤箱版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉洗干净切成三段，冷水下锅，放进葱姜，倒入料酒，中小火煮。

• 步骤 2：

  

  煮到颜色发白，大概30分钟即可。

• 步骤 3：

  

  温水洗干净，厨房纸吸干水分

• 步骤 4：

  

  两勺生抽﹑一勺老抽﹑少许白糖﹑适量鸡精﹑几滴蚝油，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  用牙签在肉皮上戳出小洞

• 步骤 6：

  

  用刀把五花肉切成片，肉皮不要切断

• 步骤 7：

  

  放入灵魂料汁中腌制一小时以上

• 步骤 8：

  

  中间翻两三次面

• 步骤 9：

  

  腌好的五花肉放入锡纸，四周包起来

• 步骤 10：

  

  烤盘中摆好备用

• 步骤 11：

  

  刷一层白醋

• 步骤 12：

  

  表皮薄薄一层即可

• 步骤 13：

  

  撒上食盐，铺厚一点，有粗盐就用粗盐

• 步骤 14：

  

  尽量多撒点

• 步骤 15：

  

  放入烤箱，200度上下火烤25分钟（温度时间供参考）

• 步骤 16：

  

  烤好的五花肉取出

• 步骤 17：

  

  把表面的一层盐扒掉，汤汤水水倒掉

• 步骤 18：

  

  重新换一张锡纸

• 步骤 19：

  

  放入烤箱再烤10分钟，同样200度，这里要根据自己的烤箱调节温度和时间

• 步骤 20：

  

  表面滋滋冒油就可以了

• 步骤 21：

  

  盛出装盘，可以用剪刀✂剪开，更方便

• 步骤 22：

  

  防止油腻，搭配生菜吃口感更佳

• 步骤 23：

  

  开动喽