私房熬小鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  刮鱼鳞，去鱼鳃，破腹，要处理干净。

• 步骤 2：

  

  处理好的小鱼和面粉准备好。

• 步骤 3：

  

  起锅烧油，小鱼两面沾上面粉。中小火，顺锅边放入裹好的小鱼。炸一小会儿定型了再翻面。

• 步骤 4：

  

  炸至两面金黄，盛盘备用。

• 步骤 5：

  

  调料准备好，大蒜和姜记得拿刀拍一拍。

• 步骤 6：

  

  留少许油，放入葱、姜、蒜、大料、干辣椒、花椒，爆香炝锅。

• 步骤 7：

  

  爆香以后，放入刚刚炸好的小鲫鱼。

• 步骤 8：

  

  放入生抽、料酒、醋、糖、盐，再放入水，水要盖过鱼。

• 步骤 9：

  

  大火烧开，盖上锅盖，转小火，熬15分钟左右，收汤汁，留少量汤汁即可。

• 步骤 10：

  

  关火盛盘，这样熬小鲫鱼就做好啦！大家快来试试吧～