节假日期间大鱼大肉吃多了，今天来点清淡的解解腻，这个越南春卷就特别值得一试。越南餐的春卷有点像咱们中餐里的饺子，是一款标志性美食，不过它的春卷皮和咱们的春卷皮不同，越南春卷的外皮是用米浆来做的，饼皮纤薄透亮，口感偏爽滑软糯，再包入各种时令果蔬和虾仁，配上一碗灵魂甜辣酱，清凉酸甜又特别开胃，营养价值也高，有着丰富的蛋白质和满满的维生素，荤素搭配都有，怎么包都好看又好吃！
假期后来一份简单爽口的越南春卷绝对是不二之选，低卡清爽又美味。
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所需食材
- 春卷皮 适量
- 鸡蛋 2个
- 黄瓜（提前切丝） 1根
- 胡萝卜（提前切丝） 1根（提前切丝）
- 虾仁（提前煮熟） 12只
- 小番茄 适量
- 牛油果 半个
- 芒果 半个
- 白芝麻 适量
- 泰式甜辣酱 适量
越南春卷的做法步骤
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步骤 1：
食材准备
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步骤 2：
鸡蛋打散成蛋液，平底锅刷薄油，倒入蛋液，煎成蛋饼。
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步骤 3：
取出切成鸡蛋丝。
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步骤 4：
胡萝卜、黄瓜切丝。
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步骤 5：
小番茄切薄片。
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步骤 6：
牛油果切薄片。
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步骤 7：
芒果同样切薄片。
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步骤 8：
在盘子里铺上保鲜膜，抹一层纯净水防粘。
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步骤 9：
取一张春卷皮，放入纯净水里打湿5秒拿出，放在盘子里。
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步骤 10：
放入准备好的食材，胡萝卜、黄瓜、鸡蛋丝作为基底放在春卷皮下侧，虾仁放在上侧。
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步骤 11：
两边向内折起，再卷起来，表面点缀上少许白芝麻装饰。
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步骤 12：
同理制作剩下的三种口味，都是以胡萝卜、黄瓜、鸡蛋丝作为打底材料，把牛油果、芒果、小番茄放在上方就可以了。
小贴士
熟练耗时：40分钟
工具：不粘锅
