不用剥皮的“大栗子”--栗子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  馅料的制作，南瓜泥所有材料放入锅中，小火加热翻炒至合适的硬度，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 2：

  

  制作面团，除黄油以外的材料放进容器中

• 步骤 3：

  

  搅拌成絮状，

• 步骤 4：

  

  揉出较粗的面筋膜，加入软化的黄油继续揉制面筋扩展的状态

• 步骤 5：

  

  揉制面筋扩展可以拉出手套膜

• 步骤 6：

  

  揉制面筋扩展可以拉出手套膜，将面团进行一次发酵

• 步骤 7：

  

  面团发酵体积增大2倍

• 步骤 8：

  

  取出发酵好的面团，排气并均等分割，

• 步骤 9：

  

  搓圆松弛10分钟左右，擀制圆形面片；

• 步骤 10：

  

  加入南瓜泥，并放上栗子；

• 步骤 11：

  

  捏紧收口

• 步骤 12：

  

  轻压整形，使其像栗子的形状，

• 步骤 13：

  

  表面刷上清水，底部1/3处蘸上芝麻；

• 步骤 14：

  

  进行二次发酵：35度40分钟左右，大约1.5倍大小；

• 步骤 15：

  

  刷蛋液，放入烤箱，上下火200 度烘烤 11 分钟。