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步骤 1:
材料大集合
步骤 2:
少许温水(不超过35度)融化酵母,剩余水量和面粉奶粉红曲粉混合。酵母融化后均匀洒到混合物中。
步骤 3:
筷子搅拌混合物到絮状。
步骤 4:
耐心用力地揉面团,直到它变成光滑的球。我这个不够光滑,但我没力气了,只好到这个程度。盖上保鲜膜醒发大约1小时(室温23度)直到发成原来1.5-2倍大。
步骤 5:
面团再揉成长的圆柱体,方便切分成5等份的剂子。我用厨房秤,一份大约70克。
步骤 6:
每份剂子四等分,注意切好的形状,尽量趋于圆形,好做造型。我这个按照扇形均分,擀面时就要尽量再去做成圆面片,费劲。
步骤 7:
扇形剂子擀面仗擀出来的造型,有点诡异。但不影响造型和口感。四片面片按照一定间距重叠好。注意擀面时每一片的边缘尽量薄一点,花瓣才会好看。
步骤 8:
四片面片从上到下(从最上面那片开始卷)卷起来,就做成了这种形状。用手在中间掐断,或者刀在中间切断,就成了两朵玫瑰花。
步骤 9:
用手指稍微调整花瓣,就是把花瓣稍向外翻。这个量做10朵玫瑰,保留一定间距放入蒸锅盖上盖子再醒15分钟。冷水开始大火蒸15分钟,熄火焖10分钟。小心开盖,别让盖子上的水滴落到花上。
步骤 10:
集颜值与美味的馒头完成啦!重点是:它能填饱肚子,成本极低。
可以减少红曲粉总量,花色更清新娇嫩。也可以用牛奶代替奶粉和水。糖量根据个人口味调整,不加也可以。
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