叶子椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面团部分的材料除黄油和盐都放入厨师机的盆中。1档揉成面团。

• 步骤 2：

  

  厨师机换2档揉至出厚膜。如图。

• 步骤 3：

  

  然后加入盐和黄油，先1档揉1分钟，转2档揉至手套膜。

• 步骤 4：

  

  烤箱里放一小碗温水保湿，烤箱调成发酵模式35-38度，面团发至2倍大即可。

• 步骤 5：

  

  等待面团发酵时做椰蓉馅：细砂糖，黄油倒入碗中，用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅。分2次加入鸡蛋液打到跟黄油完全融合。加入椰蓉用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  发酵好以后，把面团分成7份，揉圆。

• 步骤 7：

  

  面团擀成圆皮儿，椰蓉馅包进去。

• 步骤 8：

  

  包好，团圆。

• 步骤 9：

  

  擀成椭圆形

• 步骤 10：

  

  左右折成上图的样子，中间用刀切开，上下不要切哦！

• 步骤 11：

  

  把上面尖角翻到中间的切开的缝里。

• 步骤 12：

  

  翻好后，反面的面团就成叶子的形状了。继续发酵到2倍大。

• 步骤 13：

  

  发好后表面刷上蛋液，烤箱180度预热10分钟。32升的自带的烤盘，正好放下7个叶子椰蓉面包。放中层，上火160度，下火175度烤25分钟。中间表面上色以后，可以盖一张油纸以免表面烤焦。烤时每隔5分钟看一下，每个烤箱脾气不同，自行调整上下火。

• 步骤 14：

  

  叶子面包完成啦，下周的早餐搞定