鱼香芙蓉鸡球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  看到鸡胸肉，你想到了什么菜，今天我给大家做一道芙蓉鸡球，瞧瞧鸡肉闪亮登场的全过程吧

• 步骤 2：

  

  在剁鸡肉之前，我们先准备葱姜水，葱呢，大葱小葱都行，但是我比较喜欢用小葱，随意切几下就行，倒热水泡着，待用

• 步骤 3：

  

  鸡胸肉，用刀背剁成泥，因为鸡肉很嫩，所以也没有大家想象的那么难剁

• 步骤 4：

  

  很快鸡蓉就剁好了，最后，我们再用刀剁一、两分钟，因为鸡胸上面有些纤维还是刀背剁不断的，在这大家不用刻意的，非得要不鸡肉剁成什么程度，里面就算还有肉眼能看到的鸡肉也没有关系

• 步骤 5：

  

  两个鸡蛋，只要蛋清，因为我这次做的鸡肉多，平时一个蛋清就可以了

• 步骤 6：

  

  盐

• 步骤 7：

  

  鸡精

• 步骤 8：

  

  淀粉

• 步骤 9：

  

  刚才泡好的葱姜水，这里需要注意：葱姜水要分几次，少量的倒进来

• 步骤 10：

  

  然后就是用上我们最重要的工具------手，真的，相信我，什么工具都没有手的搅拌好用

• 步骤 11：

  

  就这么不断的，一个方向的搅拌，一点一点的倒葱姜水，等鸡肉搅拌成这样子就可以了

• 步骤 12：

  

  锅里倒油，要多多倒一些

• 步骤 13：

  

  等油的温度升上来以后，调中小火，用勺子，把鸡蓉放进锅里

• 步骤 14：

  

  大概在油锅里炸两分钟，只要鸡肉一变颜色就捞出来

• 步骤 15：

  

  没有想到吧，在油锅里竟然捞出来这么干净的鸡球，这也是我叫它芙蓉鸡球的原因

• 步骤 16：

  

  全部炸完

• 步骤 17：

  

  烧壶开水，把炸好的鸡球过一遍热水，这也是叫我们尽量少的摄入油分，吃的就是健康嘛

• 步骤 18：

  

  看看慢慢一层的油花

• 步骤 19：

  

  在这个时间，我用另外一个锅，白灼了一个西兰花，很简单的，就是放水，把西兰花烫一下，等会摆盘用

• 步骤 20：

  

  准备葱姜蒜，随意切，待会你们就知道也是为什么了

• 步骤 21：

  

  锅里放一点油

• 步骤 22：

  

  放剁椒---------这是我自己做的剁椒，这个我没有发过，喜欢的朋友可以问我做法

• 步骤 23：

  

  郫县豆瓣酱

• 步骤 24：

  

  把葱姜蒜放进来

• 步骤 25：

  

  放糖

• 步骤 26：

  

  倒醋

• 步骤 27：

  

  再小火慢慢翻炒

• 步骤 28：

  

  然后用漏勺把汁滤出来，喜欢的可以把我们滤出来渣的拌米饭，也超下饭

• 步骤 29：

  

  而我们，只要汁

• 步骤 30：

  

  锅里不用放油，直接倒进刚才滤出来的汤汁，再倒进来鸡球

• 步骤 31：

  

  翻拌一下，然后倒一丢丢水淀粉，就这么一丢丢就可以啦

• 步骤 32：

  

  收汁，出锅

• 步骤 33：

  

  把准备好的西兰花摆在周围

• 步骤 34：

  

  外面的鱼香汁，裹上嫩嫩的鸡蓉球，一道既下饭又营养的菜，而且偷偷告诉你，西兰花和这个汁也是绝配呢，喜欢的朋友快来试试吧