进入芒种节气之后，夏季也到了第二个月“仲夏”，这时候吃一些吃些凉爽的食物再适合不过了，苦瓜是我们夏天常吃的一种蔬菜，具有清热解暑的作用，这道豆豉炒凉瓜我家经常做，已成固定式菜谱，豆豉的香味不仅能增加菜肴的风味，而且还能缓解一些苦瓜的苦味，即是美味菜品，又清热去火，多力花生油让一道简单的家常菜色香味俱佳，是我做菜的首选。
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【小提示】：
炒想要苦瓜不会太苦口感好，一定要记住三点：
1.把里面白色的那层尽量刨干净点；
2.用盐腌制出部分苦水；
3.放少许糖
