藜麦是唯一的全谷全营养完全蛋白碱性食物，含有丰富的优质蛋白以及多种氨基酸、钙、镁等矿物质，其胚乳占种子的68％，且具有营养活性，蛋白质含量高达16％-22％(牛肉20％)，品质与奶粉及肉类相当，其中包含人体必需的9种氨基酸，而且比例适当易于吸收。藜麦符合人类对食品安全、健康、营养、天然的所有需求。
2005年后已经成为国际上炙手可热的时尚健康食品，具有增强免疫力、调节内分泌、预防癌症、减肥等作用。
GI指数只有35左右，特别适合减肥期间食用。
我今天选用的是黎麦君的白藜麦，做一道鸡丝藜麦粥，因其健康又美味，已经成为我们家的保留粥品。
藜麦君精选海拔3600米的西藏藜麦，经过13道工艺去除皂苷，免洗免泡，A级品质，颗粒非常的饱满，煮出来的粥带有藜麦的清香，非常的好喝。
