茄汁虾仁豆腐 的做法步骤

• 步骤 1：

  虾洗干净，剥去虾头和虾皮，去除沙线后冲洗干净；

• 步骤 2：

  加入适量盐；

• 步骤 3：

  加入少许白酒腌制半小时；

• 步骤 4：

  腌制完成后加入少许湿淀粉给虾仁包一层薄薄外衣；

• 步骤 5：

  豆腐切成块；

• 步骤 6：

  锅里烧开水，加一勺食盐；

• 步骤 7：

  然后将豆腐块入锅，转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分；

• 步骤 8：

  另起一锅开水，加少许盐，将青豆下锅汆熟，然后捞出沥干；

• 步骤 9：

  锅里放适量油，油热后，虾仁入锅滑炒，翻炒几下，等虾仁变色后即可铲出；

• 步骤 10：

  然后将豆腐下锅滑炒；

• 步骤 11：

  加入炒熟的虾仁，加入一大勺番茄酱和一小勺糖；

• 步骤 12：

  加入水淀粉勾芡；

• 步骤 13：

  加入适量盐翻炒均匀；

• 步骤 14：

  最后加入熟青豆即可。