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步骤 1:
茄子切条
步骤 2:
放清水两勺,抓拌均匀,放淀粉三勺,面粉一勺,抓拌均匀
步骤 3:
这样就可以了,保证每个茄子都裹上
步骤 4:
陈醋 生抽 糖调好,干辣椒和蒜蓉剁椒准备好,香菜也可以来一点
步骤 5:
油温五六成下入茄子,中小火慢炸,定型之后再翻动
步骤 6:
炸透捞出
步骤 7:
油温升高,放入茄子,炸成金黄色捞出
步骤 8:
锅内热油,放入干辣椒和蒜蓉剁椒炒香
步骤 9:
放入调好的料汁搅匀熬制十秒
步骤 10:
放入茄子翻炒均匀即可
步骤 11:
加入香菜出锅
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