香煎藕饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  藕洗净去皮，切片。取中间完整的藕片做藕饼，头尾边角料可以切碎拌入肉馅内

• 步骤 2：

  

  在两片藕片间夹上肉馅。肉馅调制:肉糜加料酒、五香粉、少量水淀粉、黑木耳沫、藕碎、鸡蛋、葱花按一个方向搅打上劲后，冷藏15分钟。

• 步骤 3：

  

  调制面糊:1勺面粉1勺淀粉加适量冷水搅拌均匀，厚薄按个人喜好，喜欢酥脆的还可以加少许全蛋液

• 步骤 4：

  

  热锅内倒入色拉油，放入蒜片，至蒜片略焦黄后捞出

• 步骤 5：

  

  藕饼浸入面糊后，略沥多余面糊后入油锅煎炸

• 步骤 6：

  

  入锅煎炸，大火定型，中火煎炸至两面金黄捞出沥油

• 步骤 7：

  

  用厨房用纸吸去多余的油后，倒小碟辣酱油沾食