豆沙发面饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备制作豆沙饼所需要的食材，我这里用的是新良北方馒头自发粉，自发粉是面粉里已经配好了高活性酵母粉，不需要自己再添加酵母了，直接加水用就行了。

• 步骤 2：

  

  先在油碗里放上一勺自发粉，20g食用油配40g面粉，制作油酥可以用自发粉，也可以用普通面粉。

• 步骤 3：

  

  将油和面粉拌均匀，放在一边备用即可；

• 步骤 4：

  

  再取一个小盆，放进200g自发粉，加入110g清水;

• 步骤 5：

  

  将面粉和清水揉成光滑的面团，想要面食做得好吃，揉面是关键，一定要把面团揉到光滑柔软有弹性的状态；

• 步骤 6：

  

  将揉好的面团搓长一点，切成四个等大的面块；

• 步骤 7：

  

  将面块揉圆备用，再将之前拌好的油酥分成等大的四份，搓圆备用；

• 步骤 8：

  

  将面团擀成圆饼，中间放上油酥；

• 步骤 9：

  

  面饼包上油酥，收口；

• 步骤 10：

  

  收口朝下，表面光滑朝上；

• 步骤 11：

  

  再用擀面杖将包了油酥的面团擀成牛舌形，擀的时候要注意一下，轻轻的，别擀破了；

• 步骤 12：

  

  从一侧卷起，将面饼卷起来，收口压在下面

• 步骤 13：

  

  从中间切开，四个面团分成了八段；

• 步骤 14：

  

  切面朝上，能够看到切面的纹路和里面的油酥；

• 步骤 15：

  

  用手顺着切面按扁，形成扁圆形，

• 步骤 16：

  

  再用擀面杖擀大一点，能包住豆沙球就可了；

• 步骤 17：

  

  将豆沙馅搓成豆沙球，放在擀好的饼皮中间；

• 步骤 18：

  

  用面饼将豆沙球包住，收口朝下，光滑的表面朝上；

• 步骤 19：

  

  再用擀面杖将圆球擀成扁圆形，豆沙饼胚就做好了；盖上保鲜膜，放在一边醒发20分钟左右；

• 步骤 20：

  

  多功能料理锅烧热， 盘子里刷上食用油，把醒发好的饼胚放到锅里，先把一面朝下，煎1分钟，再翻面，煎3分钟左右；

• 步骤 21：

  

  煎的过程中盖上锅盖，可以帮助豆沙饼胚发酵；

• 步骤 22：

  

  两面煎熟，总用时约8-10分钟，每一面煎3分钟左右就换另一面煎，这样可以使饼胚受热均匀，确保熟透；

• 步骤 23：

  

  又香又软，外焦里嫩的豆沙饼就做好了

• 步骤 24：

  

  表面微黄，吃起来焦香软嫩，口感丰富，十分好吃，而且还不会油腻，这样的豆沙饼做法你喜欢吗？

• 步骤 25：

  

  如果对食谱有什么疑问，欢迎留言一起交流学习。