魔芋啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭子打理干净后，冷水下锅，倒入2勺料酒，水烧开后煮3-5分钟，除去血沫，捞出洗净备用

• 步骤 2：

  

  魔芋焯水（锅里水烧开，放入魔芋焯水两分钟，捞起控干水份）

• 步骤 3：

  

  准备好配料，老姜泡仔姜切片，小米椒泡海椒切碎，魔芋切条，小葱葱头切段，后面部分切成葱花

• 步骤 4：

  

  热锅里倒入适量菜油（稍稍多一些）

• 步骤 5：

  

  油烧热后放入大蒜葱头段

• 步骤 6：

  

  加入2勺豆瓣酱

• 步骤 7：

  

  加入泡仔姜、泡海椒

• 步骤 8：

  

  加入2小勺白糖

• 步骤 9：

  

  加入少许香料，将所有调料爆炒出香味

• 步骤 10：

  

  再加入一块火锅红油

• 步骤 11：

  

  倒入焯过水的鸭子，爆炒片刻

• 步骤 12：

  

  加入1勺老抽

• 步骤 13：

  

  鸭肉炒香后，倒入一瓶啤酒

• 步骤 14：

  

  再加入适量清水（刚刚盖过鸭肉就可以了）

• 步骤 15：

  

  盖上锅盖，大火烧开转中小火，炖煮1小时左右（根据鸭子的大小和品种，适当调整炖煮时间）

• 步骤 16：

  

  1小时后打开锅盖，加入魔芋条，再次大火烧开转中小火，炖煮20分钟左右

• 步骤 17：

  

  加入适量盐（这一步可加可不加，因为每种豆瓣酱的咸度不一样，自己可以尝一下咸淡，适当调整）

• 步骤 18：

  

  加入2小勺鸡精

• 步骤 19：

  

  最后加入小米椒，大火适当收汁

• 步骤 20：

  

  装盘后撒上葱花就OK啦！魔芋啤酒鸭：麻辣鲜香，美味可口，鸭肉耙糯化渣，魔芋Q弹爽滑，超级下饭哦！