椒盐跳跳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把跳跳鱼内脏去除后，用姜粉，白胡椒粉，白酒腌上半小时以上，去腥。

• 步骤 2：

  

  一个碗打散蛋液，一个碗准备好玉米淀粉和香酥炸粉混匀。（我用了炸鸡翅那种粉）

• 步骤 3：

  

  小奶锅内放油，加热后，可以加入一片姜测试油温，姜片边上冒出泡沫就是可以下锅的油温。

• 步骤 4：

  

  把跳跳鱼放入蛋液。

• 步骤 5：

  

  再放入淀粉中打个滚。拍掉多余的粉。

• 步骤 6：

  

  下油锅，炸酥即可。

• 步骤 7：

  

  最后撒上椒盐，就可以吃了。