苦瓜酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜苦瓜三根，洗干净去头尾。

• 步骤 2：

  

  切断，切二至三厘米长。

• 步骤 3：

  

  去心

• 步骤 4：

  

  准备好，放盐煮水

• 步骤 5：

  

  水开放入苦瓜，煮五分钟左右

• 步骤 6：

  

  煮至全绿，不要煮太久，不然会变黄烂掉不成形，这部很关键。

• 步骤 7：

  

  捞起过冷水。

• 步骤 8：

  

  猪肉剁馅

• 步骤 9：

  

  葱剁馅

• 步骤 10：

  

  葱加入猪肉馅里

• 步骤 11：

  

  加花生油、蚝油、生抽、盐

• 步骤 12：

  

  加入番薯粉，再加入适量的水

• 步骤 13：

  

  抓均匀

• 步骤 14：

  

  开始酿进苦瓜里。

• 步骤 15：

  

  这是第二种做法，上锅蒸熟，大概蒸十五分钟。

• 步骤 16：

  

  起锅烧油，放入蒸熟的苦瓜酿，煎至有点黄反面。

• 步骤 17：

  

  反面继续煎，加入淀粉水收汁。

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  这是第一种煮法，不用蒸，直接起锅烧油，放入苦瓜酿，小火慢煎，煎至金黄反面，继续煎至金黄，加入生抽、蚝油、水焖五分钟左右

• 步骤 20：

  

  收汁

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  成品