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原味吮指炸鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大鸡腿2只
- 蛋1颗
- 低筋面粉少许
- 脆浆粉2大匙
- 水少许
- 沙拉油1小匙
- 洋葱末少许
- 姜末少许
- 葱1根
- 花椒粉1小匙
- 小辣椒4根
- 黑胡椒粉少许
- 酒少许
- 鸡粉少许
- 盐少许
原味吮指炸鸡的做法步骤
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步骤 1：
将大鸡腿洗净切块，再用所有腌料腌约30分钟至入味备用。
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步骤 2：
将脆浆粉、蛋、水调合成煳状，再加上1小匙沙拉油拌匀。
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步骤 3：
在作法1的大鸡腿上拍少许低筋面粉，再裹上作法2的面煳。
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步骤 4：
取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的大鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。
炸鸡要好吃，首先要注意在腌鸡腿时，可以在鸡腿肉上划二刀，一方面让腌料迅速入味，另一方面也较容易炸熟，但要切记"划二刀"的力量不能太大，这样肉质的原味才不会流失掉喔！
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