简单美味，酥到掉渣的经典中式点心-蛋黄酥，一口回味无穷。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄用玉米油浸泡30分钟，然后平铺在烤箱上

• 步骤 2：

  

  然后送入预热好的烤箱，中层上下火180度，5-8分钟

• 步骤 3：

  

  糯米粉，糖粉，牛奶混合后搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  放入微波炉叮3分钟，麻薯趁热加入黄油搅拌均匀吸收，揉捏成团

• 步骤 5：

  

  油皮制作：猪油加75g热水用手动打蛋器混匀，把过筛的中粉，低粉，糖粉，加入乳化好的猪油中，搅拌均匀无干粉状态，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 6：

  

  油酥制作：低筋面粉和软化的猪油，用刮刀先拌匀，接着用手捏成团

• 步骤 7：

  

  油皮平均分为16份，约20g

• 步骤 8：

  

  取一份油皮按扁包入油酥，搓圆

• 步骤 9：

  

  红豆沙平均分成16份，每一份大约25g

• 步骤 10：

  

  接着把咸蛋黄包入红豆沙里

• 步骤 11：

  

  从中间开始擀成长条状，将所有的面团擀好

• 步骤 12：

  

  取第一个擀好的面团两边向内对折压扁

• 步骤 13：

  

  从中间开始擀成长条状，将所有的面团擀好，取第一个擀好的面团两边向内对折压扁

• 步骤 14：

  

  收口朝上，分上下左右手法擀圆面皮，包入内馅，用虎口慢慢往上推，收紧

• 步骤 15：

  

  包好的蛋黄酥放入烤盘摆放整齐

• 步骤 16：

  

  刷上蛋黄液，撒上熟黑芝麻点缀

• 步骤 17：

  

  烤箱上下火180度，中层，烘烤30分钟左右