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步骤 1:
把食材准备好,猪肉洗干净滤干水份,马蹄去皮洗干净,葱姜洗干净。
步骤 2:
猪肉先切成细片,再切成小肉丁,然后稍微剁烂,不能剁太细,这样口感要好一些。然后放入盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生粉搅拌均匀。
步骤 3:
先取三个马蹄剁碎,姜切成姜茸,葱头切碎。
步骤 4:
把马蹄碎、姜茸和葱头碎放入猪肉末中,搅拌均匀。
步骤 5:
然后放入鸡蛋清继续搅拌均匀。
步骤 6:
猪肉末跟所有调味料搅拌均匀后,反复摔打肉末50下,或者用筷子快速搅拌到起胶状即可。
步骤 7:
冬瓜去皮洗干净,切成片,鲜菇表面改十字花。
步骤 8:
锅里放一大锅水,放入姜和鲜菇,煮开。
步骤 9:
接着放入冬瓜和一个马蹄,马蹄切成片,继续中火煮。
步骤 10:
冬瓜煮至半熟。
步骤 11:
然后把猪肉末做成大大的球状,放入冬瓜汤中,中小火煮。
步骤 12:
煮到冬瓜熟透的时候,先把冬瓜捞出来,狮子头继续煮十五分钟。
步骤 13:
煮到水收到只有一半的时候,就可以在汤里放入2克盐和少许鸡精,仙女洒上葱头即可。
步骤 14:
最后就可以享用了,这个汤拌白米饭,一绝。
这面饱腹不长体重,怎么吃都不腻
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