第15款面包分享：椰蓉小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ︎ ❣️提前制作汤种：将 20g面粉和100g水，混合均匀成面粉水，小火加热到温度计测但65度马上离火，并冷却后装碗里盖上保鲜膜，放冰箱12小时以上。 ❣️除黄油外，其它所有面团配料（包括85克汤种）放进厨师机揉成面团后出现厚膜后，放黄油继续揉至与面团完全融合，一直揉到扩展阶段，直至面团出膜。

• 步骤 2：

  

  ❣️揉好以后盖保鲜25度左右的室温进行第一次发酵，直到发酵至2倍大。（手指沾面粉捅入面团，不回缩不塌陷就可以了。。） ❣️发酵平均分成16个相同等分的剂子，把他滚成圆形，盖上保鲜膜放进烤箱二次发酵两倍大后，画圈方式挤上调好的椰蓉酱，中层175度烤25分钟，就完成啦。

• 步骤 3：

  

  ———————ʕ·͡ˑ·ཻʔ♥︎ ——————— ❣️汤种材料： 高筋面粉20克 ｜水100克。 ❣️主面团材料： 高筋面粉280g｜汤种85g｜砂糖40g｜全蛋液50g｜ 牛奶60g｜奶粉10g｜酵母4g｜盐1g｜黄油25g（后放） ❣️椰蓉酱： 玉米油65g➕鸡蛋1个➕30g糖➕50g椰蓉搅拌均匀即可 ———————ʕ·͡ˑ·ཻʔ♥︎ ———————

• 步骤 4：

  

  这是我们家烤得最频繁的小餐包，表皮的椰蓉烤得焦黄焦黄的会更加好吃哦

• 步骤 5：

  

  做法特别简单，动手起来吧