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步骤 1:
面团材料
步骤 2:
面粉,糖,盐,牛奶,炼奶,酵母,称好放入厨师机
步骤 3:
2挡混和,牛奶预留10左右,每面粉吸水量不同
步骤 4:
称好黄油
步骤 5:
4挡用5分钟打面
步骤 6:
5分钟后出粗膜可以放黄油继续打面
步骤 7:
用5挡12分钟打面,表面光滑细腻
步骤 8:
薄膜洞口光滑即可
步骤 9:
拿出整理一下放入厨师捅进行一发
步骤 10:
盖好保鲜膜约60分钟发酵,2倍大即可
步骤 11:
一发完成,按下无回缩即可
步骤 12:
拿出排气
步骤 13:
平均分成8份搓圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤 14:
用擀面杖擀成长形
步骤 15:
由上而下卷起
步骤 16:
两头接起粘住,象贝果做法
步骤 17:
做好放入纸托上进行二发
步骤 18:
我用烤箱进行二发酵,底盘放一碗热水,35度,1小时左右
步骤 19:
这时候准备肠仔之类材料
步骤 20:
1小时左右发至1.5倍大即可
步骤 21:
放上肠仔,挤沙拉酱,蕃茄酱,铺上香葱即可
步骤 22:
预热上下火175度烤20分钟,中途盖锡纸,每烤箱温度有异,
步骤 23:
时间到,出炉啦,香喷喷
步骤 24:
明天早歺
步骤 25:
好味,赞
发酵不要过头,
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