肠仔面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团材料

• 步骤 2：

  

  面粉，糖，盐，牛奶，炼奶，酵母，称好放入厨师机

• 步骤 3：

  

  2挡混和，牛奶预留10左右，每面粉吸水量不同

• 步骤 4：

  

  称好黄油

• 步骤 5：

  

  4挡用5分钟打面

• 步骤 6：

  

  5分钟后出粗膜可以放黄油继续打面

• 步骤 7：

  

  用5挡12分钟打面，表面光滑细腻

• 步骤 8：

  

  薄膜洞口光滑即可

• 步骤 9：

  

  拿出整理一下放入厨师捅进行一发

• 步骤 10：

  

  盖好保鲜膜约60分钟发酵，2倍大即可

• 步骤 11：

  

  一发完成，按下无回缩即可

• 步骤 12：

  

  拿出排气

• 步骤 13：

  

  平均分成8份搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 14：

  

  用擀面杖擀成长形

• 步骤 15：

  

  由上而下卷起

• 步骤 16：

  

  两头接起粘住，象贝果做法

• 步骤 17：

  

  做好放入纸托上进行二发

• 步骤 18：

  

  我用烤箱进行二发酵，底盘放一碗热水，35度，1小时左右

• 步骤 19：

  

  这时候准备肠仔之类材料

• 步骤 20：

  

  1小时左右发至1.5倍大即可

• 步骤 21：

  

  放上肠仔，挤沙拉酱，蕃茄酱，铺上香葱即可

• 步骤 22：

  

  预热上下火175度烤20分钟，中途盖锡纸，每烤箱温度有异，

• 步骤 23：

  

  时间到，出炉啦，香喷喷

• 步骤 24：

  

  明天早歺

• 步骤 25：

  

  好味，赞