巧克力熔岩蛋糕——长帝烘焙节的做法步骤

• 步骤 1：

  将黄油均匀涂抹在模型内壁，放入冰箱冷藏数分钟至凝固

• 步骤 2：

  待模型冰镇后，将高筋面粉筛入模型内壁，并敲去多余面粉

• 步骤 3：

  

  将低筋面粉，可可粉，泡打粉过筛入碗中

• 步骤 4：

  将50g黑巧和50g无盐黄油放入盆中，以50度热水隔水加热至融化

• 步骤 5：

  当黄油和巧克力完全融化以后，停止加热

• 步骤 6：

  

  在碗内磕入碗内，均匀打散成蛋液

• 步骤 7：

  将蛋液加入黄油和巧克力的混合物内，并搅拌均匀，是蛋液融入其中

• 步骤 8：

  加入白砂糖，并搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  将材料3中的混合粉加入盆内，用硅胶铲将其大面积混匀，当混合物搅拌至光滑无颗粒即可

• 步骤 10：

  将蛋糕面糊装入裱花袋中，用剪刀将裱花袋顶端剪一个口子

• 步骤 11：

  取适量锡箔纸，制作一个模型底和模型盖子

• 步骤 12：

  将蛋糕糊挤至模型1/3处

• 步骤 13：

  将10g黑巧放入蛋糕糊中间

• 步骤 14：

  再将蛋糕糊挤入模型内，约6分满的位置

• 步骤 15：

  

  盖上模型盖

• 步骤 16：

  预热烤箱200度，将蛋糕模型移入烤盘内，烤制7-8分钟

• 步骤 17：

  取烤盘，冷却5分钟以后，去除底和盖，脱模

• 步骤 18：

  

  在盘内码入喜欢的水果，摆上蛋糕，在蛋糕表面筛适量防潮糖粉，用蛋糕叉，叉入糕体内，中间的巧克力浆就像岩浆一样的流出来咯