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步骤 1:
干酵母和水化开。
步骤 2:
加入高筋面粉和盐搅拌至无干粉。
步骤 3:
静置发酵1小时,期间每半小时拉伸折叠一次。
步骤 4:
冷藏发酵12~18小时。
步骤 5:
冷藏发酵好后分割,回温面团。
步骤 6:
整形,开始最终发酵。
步骤 7:
发酵至1.5~2倍大后筛粉,割口。
步骤 8:
提前预热烤箱。
步骤 9:
倒入开水制造蒸汽。
步骤 10:
开始烘烤至表面金黄色。
步骤 11:
稍稍放凉。
步骤 12:
中间割开一个口,挤入果酱。
步骤 13:
果酱面包
步骤 14:
满满的果酱。
步骤 15:
太好吃了。
步骤 16:
酥脆的外壳,柔软的内心,浓郁的果酱。
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